Chảo gang là một sản phẩm được tìm kiếm gần đây trong thị trường đồ nhà bếp. Bạn có thể có hứng thú với mặt hàng này, tuy nhiên, hãy thật thận trọng nếu bạn thực sự cần chảo gang cho các món ăn của mình vì quá trình sử dụng sản phẩm này phức tạp hơn nồi chảo gia dụng thông thường. Chúng tôi sẽ liệt kê ra các ứng dụng mật thiết mà bạn cần lưu ý khi sử dụng chảo gang.

Chảo gang nướng BBQ Hàn Quốc

Chảo gang là sản phẩm đúc nguyên khối, vì đặc tính dòn nên nó sẽ không thể dập và uốn như chảo nhôm. Chảo gang nướng thường dày dặn, có màu tối Giữ nhiệt lâu. Chính vì vậy, người dùng thường thoải mái dùng các nguồn nhiệt như củi, than để làm các món nướng mà không sợ làm dơ, hỏng chảo.

Chảo gang dùng với bếp từ

Nếu gia đình bạn dùng bếp từ nhưng bạn vẫn là 01 fan cuồng của chảo gang, đừng ngần ngại sử dụng thêm 01 tấm lót mềm, mỏng, không bắt lửa, nằm giữa chảo và mặt bếp để tránh gây trầy xước cho mặt bếp. Yên tâm là Bếp từ của bạn sẽ dùng được với chảo gang, cũng như các nồi chảo có từ tính khác (Hút được nam châm)

Chảo gang trắng

Đặc thù gang trắng rất cứng và giòn; chúng không thể dễ chế tạo. Gang trắng đặc biệt ở chỗ nó là thành viên duy nhất của họ gang trong đó cacbon chỉ có ở dạng cacbua. Do không có than chì nên nó có vẻ ngoài nhẹ. Gang trắng có độ bền nén cao và giữ được độ cứng và độ bền tốt ở nhiệt độ cao hơn gang đen. Tuỳ hàm lượng cacbua, gang trắng trở nên cực kỳ cứng và chống mài mòn, nhưng cũng rất giòn. Chảo gang trắng không thích hợp cho các món thường xuyên di chuyển và cũng hiếm khi được ứng dụng thực tế để sản xuất ra nồi chảo phù hợp, ngoại trừ được tráng lớp men chống dính.

Đặt giữa chảo gang và bếp từ 01 tấm khăn mỏng để tránh trầy mặt bếp
Đặt giữa chảo gang và bếp từ 01 tấm khăn mỏng để tránh trầy mặt bếp

Các món ngon Việt Nam nên chế biến với chảo gang

Chảo gang nướng thịt, beef steak, bò né

Đặc trưng của chảo bò né, bò bít tết là dầu mỡ nhiều và nặng mùi, Rất may là chảo gang sẽ dùng rất tốt và chống dính trong môi trường dầu mỡ, Đặc tính lưu mùi của chảo gang tuy là nhược điểm trong nhiều trường hợp, tuy nhiên nếu bạn dùng chảo để chuyên chế biến bò, thịt nướng đặc trưng thì món ăn của bạn sẽ ngày càng đậm đà hương vị quyến rũ. Bạn không cần quá quan tâm đến việc làm sạch tuyệt đối chảo gang khỏi dầu mỡ, mà trái lại nên cẩn thận làm chảo gang rỉ sét bởi hoá chất tẩy rửa.

chao gang bo bit tet

 

Chảo gang đổ bánh xèo

Chảo thường có đường kính dưới 20cm, phẳng, có giá thành khá rẻ để dùng trong gia đình. Nếu bạn cần làm bánh xèo kiểu miền tây, lớn. Bạn nên dùng đến chảo Á sâu lòng và bếp công suất cao hơn.

chao gang banh
Mua hàng: https://www.lazada.vn/products/chao-gang-banh-xeo

Chảo gang đổ bột chiên

Tương tự như chảo gang đổ bánh xèo, chảo gang để làm món bột chiên – món ăn nổi tiếng của Việt Nam, cần phải phẳng nhưng có bản to hơn nhiều, đường kính lên đến 40-45cm, ngoài ra bạn cần một chiết bếp có họng đốt lớn, nhưng công suất thấp hơn. Để tìm mua các loại chảo này, bạn nên được tư vấn kỹ với người bán trước khi quyết định.

chao gang bot chien
Mua hàng tại: https://shopee.vn/Chảo-gang-bột-chiên

Tôi dầu cho chảo gang

Nếu đã ưng ý trong việc chọn lựa chảo gang với món ăn phù hợp, Hãy chú ý Việc tôi dầu cho chảo là một việc bắt buộc, khi mà sản phẩm không có sẵn lớp chống dính trong quá trình sản xuất.Để làm cho chảo gang không dính khi sử dụng, Bạn sẽ cần đến: Bàn chải và chổi chà quét chảo, Xà bông rửa chén, Baking soda, Dầu hoặc bơ (chất béo) và nước lạnh và bếp nấu để gia công nhiệt và tẩy rửa. Xem thêm tại: 08 Bước khắc phục Chảo gang bị rỉ và Bảo quản về sau.

Cách tôi dầu cho chảo gang
03 Bước tôi dầu cho chảo gang

Mua chảo gang truyền thống ở đâu.

Các khu chợ lâu đời như chợ Dân sinh, chợ Bình Tiên, khu vực đồ dùng nấu nướng, Bạn có thể dễ dàng xem trực tiếp và chọn lựa. Kim Hằng cũng là 01 công ty VN có sản xuất loại chảo gang cho bò bít tết, nếu bạn muốn chọn lựa nhanh một thương hiệu uy tín.

Các thương hiệu chảo gang

Sản phẩm chảo gang phù hợp với gia đình nhất là dạng Skillet, bạn có thể tìm mua tại các chợ đồ cũ, và tự tay trải nghiệm quá trình phục chế, tôi dầu thật là ngầu để tự tay mình biến nó thành 1 chiếc chảo mới, nhé.

Giá trị của chảo gang nằm ở việc tôi dầu, sử dụng và bảo quản đúng cách hơn là bạn phải quá đau đầu chọn lựa các thương hiệu. Tuy nhiên, nếu vẫn quan tâm đến việc chọn mua các sản phẩm có uy tín, bạn có thể cân nhắc đến các thương hiệu như: Ngân thọ, Kim Hằng, La gourmet, Lodge, Le creuset

Tìm xem các bài viết khác về chảo gang tại Dr.HOWS: https://drhows.vn/?s=Ch%E1%BA%A3o+gang

Các câu hỏi thường gặp về Chảo gang:

Chảo Gang (9)

Nước uống có gas như Cocacola có axit photphoric, là một hợp chất có thể loại bỏ rỉ sét. … Chỉ cần đổ Coca vào một thùng chứa và để gang ở đó trong vài phút.

Giấm là phương án mạnh tay: Giấm sẽ làm tan vết rỉ sét, nhưng khi hết gỉ, giấm sẽ đóng thành mảng trên bề mặt đúc ban đầu của chảo. Không thể khắc phục được vết rỗ có thể xảy ra, vì vậy hãy canh giờ, lấy chảo của bạn ra khỏi ngâm ngay khi lớp gỉ đã bong ra.

Baking soda: Ngay sau khi nấu, rửa sạch bằng nước ấm, rắc một chút muối nở và chà nhẹ bằng bàn chải nylon. Baking soda trung hòa mọi mùi vị và mùi từ những món bạn vừa nấu, đồng thời có đặc tính chống vi khuẩn. Bạn cũng có thể dùng muối thô.

Chúng tôi chỉ khuyên bạn nên sử dụng len thép hoặc miếng chà kim loại để loại bỏ rỉ sét trước khi ‘Tôi’ lại chảo.

Vệt cháy khét của thức ăn: Đặt khay gang vào giá giữa của lò nướng thông thường với một tấm nướng bên dưới. Đặt lò ở chế độ tự làm sạch. Điều này sẽ làm cháy hết gia vị cũ tích tụ và để lại cho bạn một chiếc chảo gang trơ trụi mới toanh

Chảo gang không nóng đều như chảo chống dính hoặc chảo thép không gỉ, nhưng chúng giữ nhiệt rất tốt. Vì vậy, làm nóng chảo ở nhiệt độ thấp đến trung bình trong 5-10 phút, cho đến khi nó nóng đều. Bạn có thể cẩn thận di tay trên chảo để cảm nhận khi nào nó đủ nóng và sẵn sàng để sử dụng.

Không để đồ ăn quá lâu trong chảo vì có thể gây dính hoặc oxy hoá, rỉ sét.

10 món ăn nên nấu trong chảo gang
Sáng tạo với Chảo Gang. Mặt hàng chủ lực nhà bếp này là một vật dụng linh hoạt cho một số công thức nấu ăn yêu thích của bạn.
Gà rán. Gang được tạo ra cho việc này.
Bánh kếp cho bé kiểu Hà Lan.
Pizza chảo.
Tortilla Tây Ban Nha.
Bibimbap.
Mì nướng kiểu Ý.
S’mores.

Xem thêm: 26 món ngon dễ chế biến với chảo gang 

 

Đúng vậy, nấu ăn bằng chảo gang có thể bổ sung một lượng sắt đáng kể vào thức ăn và vào cơ thể của bạn… nếu bạn ăn nó. Điều này đã được chứng minh bởi các nhà nghiên cứu đã thử nghiệm 20 loại thực phẩm, kết quả được công bố trên số tháng 7 năm 1986 của Tạp chí Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ.

Gang là dụng cụ nấu có phản ứng hoá học như rỉ sét, vì vậy nó có thể tương tác với một số loại thực phẩm. … Quá trình anod hóa cứng biến nhôm thông thường thành một lựa chọn đồ nấu nướng trơ với hoá chất. Điều đó có nghĩa là bạn có thể nấu bất kỳ loại thực phẩm nào trong chảo mà không lo nó phản ứng với kim loại.

4 Món ăn bạn không bao giờ nên nấu bằng chảo gang:
Thức ăn nặng mùi. Tỏi, ớt, một ít cá, pho mát hôi thối và nhiều thứ khác có xu hướng để lại những kỷ niệm ‘mùi mẫn’ với chảo của bạn và sẽ xuất hiện trong một vài món tiếp theo bạn nấu trong đó.
Trứng và những thứ dính khác (trong một thời gian)
Những miếng cá dễ vỡ.
Những thứ có tính axit.

Nếu dụng cụ nấu ăn bị gỉ của bạn tình cờ được làm bằng gang, hầu hết các cơ quan quản lý ẩm thực đều nói rằng nó hoàn toàn có thể cứu vãn được. … Các chuyên gia tại Đại học Illinois tại Urbana-Champaign đồng ý rằng một chút rỉ sét trên dụng cụ nấu nướng không có khả năng gây hại cho bạn. (Ngay cả rỉ sét trong nước uống cũng không được coi là mối nguy hại cho sức khỏe.)

Nhưng đối với những chiếc chảo bị rỉ sét nghiêm trọng và bị vỡ, chúng tôi khuyên bạn nên ngâm giấm. Trộn giấm trắng cơ bản với nước tỷ lệ 1:1 và cho vào chảo ngập chảo. Sử dụng một cái xô hoặc nút bồn rửa cho những chiếc chảo thật lớn; toàn bộ chảo cần được phủ bằng hỗn hợp giấm.

Đối với các vết rỉ thường: Sử dụng len thép tốt cẩn thận để loại bỏ rỉ sét từ các khu vực bị ảnh hưởng. Cọ rửa chảo cho đến khi khu vực này trở lại như gang thô. Rửa chảo thật sạch: Rửa chảo bằng nước ấm và và Baking soda. Chà bằng bàn chải lông, miếng cọ rửa nhẹ nhàng hoặc miếng bọt biển lưới nếu cần

 

0 0 votes
Article Rating
Subscribe
Notify of
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x
0975.879.394