Thép không gỉ được coi là một chất liệu lý tưởng trong ngành sản xuất các thiết bị gia dụng như dụng cụ nấu ăn. Thép không gỉ đã mang đến nhiều lợi ích to lớn, trở thành một chất liệu được ưa chuộng hiện nay. Tuy nhiên phải làm sao để có thể sở hữu được những loại dụng cụ nấu ăn bằng thép không gỉ chất lượng, bền lâu? Cùng tìm hiểu những hướng dẫn chi tiết sau đây.

Năm 1913, Harry Brearley lần đầu tiên đã khám phá ra thép không gỉ trong quá trình giải quyết vấn đề mài mòn của các bề mặt bên trong nòng súng. Và sau nhiều nghiên cứu, đến năm 1930, thép không gỉ đã được sản xuất lần đầu tiên tại Thụy Điển và đánh dấu bước phát triển vượt bậc của chất liệu này. Hiện nay thép không gỉ được coi là một chất liệu lý tưởng trong ngành sản xuất các thiết bị gia dụng như dụng cụ nấu ăn. Vậy phải làm gì để sở hữu được những dụng cụ nấu ăn bằng thép không gỉ chất lượng tốt?

Những điều cần biết về chất liệu thép không gỉ

Thép thực chất là hợp kim của sắt và cacbon (trong đó, thành phần cacbon chiếm khoảng 1.7%). Thép có đặc tính cứng hơn rất nhiều so với sắt nhưng lại có thể bị ăn mòn, gỉ sét. Chính vì vậy, để giúp thép có được khả năng chống gỉ, chống ăn mòn thì crom cùng nhiều nguyên tố khác đã được bổ sung vào thành phần thép không gỉ.

Theo đó, thép không gỉ ở dạng thông thường trong thành phần sẽ có từ 10.5% nguyên tố crom tính theo trọng lượng. Nhờ có crom mà thép không gỉ đã có đặc tính “thụ động”. Điều này có nghĩa là crom khi đó sẽ kết hợp với oxy để tạo thành một lớp oxit crom. Lớp oxit crom này có tác dụng ngăn cản quá trình oxy hóa – tạo gỉ của sắt có trong thép không gỉ. Chính vì vậy, nếu trong thép không gỉ có hàm lượng crom càng cao thì khả năng chống ăn mòn càng tốt.

thep-khong-gi-duoc-ua-chuong-lam-dung-cu-bep
Thép không gỉ được ưa chuộng trong sản xuất dụng cụ nhà bếp

Trong các ứng dụng thực tế của thép không gỉ, lượng crom trong đó sẽ thay đổi tùy vào từng mục đích sử dụng. Ví dụ bạn có thể thấy thép không gỉ xuất hiện trong nhiễu ngành nghề, sản phẩm như: Dụng cụ nấu nướng, đường ống, ngành công nghiệp, thiết bị y tế… Đặc biệt, khi được sử dụng trong lĩnh vực dụng cụ nấu ăn, khi trực tiếp tiếp xúc với thực phẩm thì thép không gỉ phải đáp ứng đầy đủ Tiêu chuẩn Quốc tế NSF về Vật liệu thiết bị thực phẩm. Theo đó, trong thành phần của thép không gỉ phải có chứa ít nhất là 16% crom tính theo trọng lượng.

Có thể thấy, chính nhờ thành phần nguyên tố crom đã giúp thép không gỉ có độ sáng bóng đặc trưng và bề mặt bóng như gương. Và bạn sẽ thấy thép không gỉ sẽ không xuất hiện những vết ố vàng, xỉn màu, gỉ sét như thép. Ngoài crom thì trong thành phần thép không gỉ còn có nguyên tố nitơ, niken, molypden. Đặc biệt là niken đã giúp thép không gỉ cứng hơn, cải thiện được khả năng chống oxy hóa và ăn mòn. Chúng cũng giúp thép không gỉ có độ bóng hơn.

Tóm lại có thể hiểu thành phần của thép, thép không gỉ như sau:

Thép = Sắt (chủ yếu) + carbon (chiếm lượng nhỏ).

Thép không gỉ = Thép + crom (ít nhất là 10.5%) + các nguyên tố khác.

Vì những đặc tính tuyệt vời như khả năng giữ nhiệt , dễ dàng chà rửa, độ bền cao mà trong ngành sản xuất đồ gia dụng, dụng cụ nhà bếp, thì chất liệu thép không gỉ là lựa chọn số 1 được các chị em phụ nữ, nội trợ ưa chuộng.

Phân loại thép không gỉ trong ngành sản xuất dụng cụ nhà bếp, dụng cụ nấu ăn

Theo tiêu chuẩn quốc tế NSF về vật liệu thiết bị thực phẩm, thép không gỉ dùng để sản xuất các dụng cụ nấu ăn phải thuộc các loại 200 series, 300 series hoặc 400 series. 

*300 series

Thép không gỉ 304

Trong ngành sản xuất dụng cụ nhà bếp, thép không gỉ 304 là một loại thép không gỉ phổ biến nhất và thông dụng nhất. Trong đó, thép không gỉ 304 có hai loại là 18/10 và 18/8. Bạn sẽ thấy được những ký hiệu này trên các loại dụng cụ nhà bếp, dụng cụ nấu ăn.

noi-stella-duoc-lam-tu-thep-khong-gi-304
Sản phẩm nồi Stella được làm từ thép không gỉ 304 18/10

Theo đó, các ký hiệu 18/8 và 18/10 thể hiện cho lượng crom và lượng niken trong sản phẩm. Ví dụ với dòng 18/8 thì sẽ có cấu tạo 18% crom và 8% niken. Hoặc bạn có thể quan sát ký hiệu trên sản phẩm nồi Stella Hàn Quốc cao cấp sẽ thấy chúng được sản xuất từ thép không gỉ 18/10 với 18% là crom và 10% là niken. Về cơ bản hai dòng thép không gỉ 304 đều không quá khác biệt nhau, chúng đều không có từ tính và an toàn trong quá trình sử dụng.

Thép không gỉ 316

Thép không gỉ 316 (còn được gọi là thép không gỉ phẫu thuật) được coi là một dòng thép không rỉ cao cấp. Trong thành phần sẽ có các lượng nguyên tố như: 10 – 14% niken, 16 – 18% crom, khoảng 2% molypden. Chính bởi có khả năng chống ăn mòn cao hơn nên giá thành của chúng cũng sẽ cao hơn so với dòng thép không gỉ 304.

Tuy nhiên, với độ chống ăn mòn cao, thép không gỉ 316 thường được sử dụng trong các môi trường đặc biệt như môi trường biển, nơi có nước mặn khắc nghiệt. Mặc dù vậy thì bạn cũng vẫn bắt gặp những loại dụng cụ nhà bếp được làm từ chất liệu này.

*400 series

Thép không gỉ 400

Thép không gỉ 400 có thành phần 18/0 với 10% crom là 0% niken. Việc không có thành phần niken thường được hướng tới với những đối tượng có tiền sử dị ứng với niken. Các loại thép không gỉ 400 thường được sử dụng để sản xuất đồ dùng bằng phẳng hoặc những dụng cụ có giá thành rẻ.

*200 series

Thép không gỉ 200

Đối với dòng thép không gỉ 200 thì nguyên tố niken đã được thay thế bằng mangan. Sự thay thế này sẽ giúp giá thành rẻ hơn rất nhiều. Mặc dù vậy thì chúng vẫn đảm bảo an toàn trong việc cấp thực phẩm.

Tại sao nên sử dụng Thép không gỉ?

Thép không gỉ hiện tại là vật liệu cao cấp số 1 hiện nay để sản xuất các dụng cụ nấu ăn, cùng tìm hiểu các ưu điểm vượt trội của loại chất liệu này nhé:

Thép không gỉ cực kì bền: Bạn có thể thoải mái sử dụng mà không cần lo lắng về các vết xước,hay bị vỡ khi không cẩn thận làm rơi, thép không gỉ cứng và chắc chắn hơn rất nhiều so với nhôm và đồng, nhiệt độ nóng chảy của thép không gỉ cũng rất cao, điều này khiến nó trở nên bền nhất khi so với các dụng cụ nấu nướng khác.

Hình thức đẹp: Thép không gỉ có thể giữ được vẻ sáng bóng, lấp lánh đặc trưng cho bạn dù đã sử dụng nhiều năm

Dễ bảo quản, chăm sóc: Không cần phải chăm sóc đặc biệt, ngay cả khi dụng cụ nấu ăn bằng Thép không gỉ của bạn trông hơi xỉn màu, bạn chỉ cần dùng một cốc giấm và nước thì có thể khôi phục lại độ sáng bóng của Thép không gỉ ngay.

Dụng cụ nấu ăn an toàn cho sức khỏe: Thép không gỉ có tính trơ và hoàn toàn không phản ứng với các chất khác, bạn có thể yên tâm trong quá trình nấu ăn, và đảm bảo sức khỏe gia đình.

Lựa chọn hoàn hảo cho các món áp chảo: Có khả năng chịu được nhiệt cao, phù hợp với các món ăn đòi hỏi chế biến ở nhiệt độ cao như áp chảo hay nướng.

Linh hoạt: Bạn có thể chế biến tất cả món ăn từ luộc, hấp, chiên, xào, áp chảo, hay các món hầm.

Giá cả hợp lí: Một bộ nồi thép không gỉ sẽ rất bền và sử dụng được hàng chục năm, thậm chí qua nhiều thế hệ, vì vậy giá trị một bộ nồi đem lại sẽ rất xứng đáng với số tiền bạn bỏ ra.

Có thể kết hợp với các lõi nhôm hoặc đồng: Bên cạnh những điểm mạnh đã kể trên, thép không gỉ có nhược điểm là không dẫn nhiệt nhanh và đều như các chất liệu nhôm và đồng, tuy nhiên hiện nay các nhà sản xuất đã kết hợp thép không gỉ cùng với các lõi bằng nhôm hoặc đồng, điều này làm cho dụng cụ nấu ăn có thể thừa hưởng các đặc điểm tuyệt vời của thép không gỉ, đồng thời còn truyền nhiệt nhanh và đều từ các lõi nhôm và đồng.

noi-drhows-stella-voi-2-lop-thep-khong-gi
Nồi Dr.HOWS Stella với 2 lớp thép không gỉ và lõi bằng nhôm
-31%

Thiết kế từ Italy – kinh đô thời trang và ẩm thực phong cách Châu Âu, Sản phẩm có thân nồi 3 lớp Inox thực phẩm cao cấp STS 18/10, Sản phẩm dùng được cho bếp từ. Chuyên dùng cho nấu soup hoặc các món lớn. Sản phẩm gồm  3 nồi nấu với các size 16 – 20 -24cm và một quánh 18cm phù hợp với đa dạng sở thích và nhu cầu của gian bếp. Dr.HOWS – nồi chảo cao cấp Made in Korea với công nghệ tráng ceramic mới nhất, đảm bảo sức khoẻ và trải nghiệm nấu nướng trọn vẹn. 100% bản quyền thiết kế và sản xuất 2021 từ Dr.Hows Korea.    

6,200,000
-33%
Freeship

Thiết kế từ Italy - kinh đô thời trang và ẩm thực phong cách Châu Âu, Sản phẩm có thân nồi 3 lớp Inox thực phẩm cao cấp STS 18/10, Sản phẩm dùng được cho bếp từ. Chuyên dùng cho nấu soup hoặc các món lớn. Trọn bộ 6 thiết kế độc quyền đẳng cấp nhất từ Italia kết hợp với kinh nghiệm sản xuất từ Hàn Quốc, cho bạn trải nghiệm nhà hàng 5 sao ngay tại gian bếp nhà mình. Dr.HOWS - nồi chảo cao cấp Made in Korea với công nghệ tráng ceramic mới nhất, đảm bảo sức khoẻ và trải nghiệm nấu nướng trọn vẹn. 100% bản quyền thiết kế và sản xuất 2021 từ Dr.Hows Korea.

11,040,000
-32%
Freeship

Thiết kế từ Italy - kinh đô thời trang và ẩm thực phong cách Châu Âu, Sản phẩm có thân nồi 3 lớp Inox thực phẩm cao cấp STS 18/10, Sản phẩm dùng được cho bếp từ. Chuyên dùng cho nấu soup hoặc các món lớn. Sản phẩm có 3 size 16 - 20 -24cm cho đa dạng sở thích và nhu cầu của gian bếp. Dr.HOWS - nồi chảo cao cấp Made in Korea với công nghệ tráng ceramic mới nhất, đảm bảo sức khoẻ và trải nghiệm nấu nướng trọn vẹn. 100% bản quyền thiết kế và sản xuất 2021 từ Dr.Hows Korea. DHS-CR16 Barcode: 8 802214 084188 DHS-CR20 Barcode: 8 802214 084195 DHS-CR24 Barcode: 8 802214 084201

1,350,0001,990,000
-37%
Freeship

Thiết kế từ Italy - kinh đô thời trang và ẩm thực phong cách Châu Âu, Sản phẩm có thân nồi 3 lớp Inox thực phẩm cao cấp STS 18/10, Sản phẩm dùng được cho bếp từ. Chuyên dùng cho nấu soup hoặc các món lớn. Dr.HOWS - nồi chảo cao cấp Made in Korea với công nghệ tráng ceramic mới nhất, đảm bảo sức khoẻ và trải nghiệm nấu nướng trọn vẹn. 100% bản quyền thiết kế và sản xuất 2021 từ Dr.Hows Korea. DHS-S18 Barcode: 8 802214 084171

1,250,000
-40%
Freeship

Thiết kế từ Italy - kinh đô thời trang và ẩm thực phong cách Châu Âu, Sản phẩm có thân nồi 3 lớp Inox thực phẩm cao cấp STS 18/10, Sản phẩm dùng được cho bếp từ. Chuyên dùng cho nấu soup hoặc các món lớn, đường kính lên đến 28cm. Dr.HOWS - nồi chảo cao cấp Made in Korea với công nghệ tráng ceramic mới nhất, đảm bảo sức khoẻ và trải nghiệm nấu nướng trọn vẹn. 100% bản quyền thiết kế và sản xuất 2021 từ Dr.Hows Korea. DHS-S28 Barcode: 8 802214 084125

3,250,000
-28%
Freeship

Thiết kế từ Italy - kinh đô thời trang và ẩm thực phong cách Châu Âu, Sản phẩm có thân nồi 3 lớp Inox thực phẩm cao cấp STS 18/10, Sản phẩm dùng được cho bếp từ. Chuyên dùng cho nấu soup hoặc các món lớn, nồi thấp đặc trưng phù hợp cho việc xào hoặc chiên thực phẩm theo nhiều kỹ thuật của bạn. Dr.HOWS - nồi chảo cao cấp Made in Korea với công nghệ tráng ceramic mới nhất, đảm bảo sức khoẻ và trải nghiệm nấu nướng trọn vẹn. 100% bản quyền thiết kế và sản xuất 2021 từ Dr.Hows Korea. DHS-LC24 Barcode: 8 802214 084185

1,550,000
5 out of 5
-29%
Freeship

Thiết kế từ Italy - kinh đô thời trang và ẩm thực phong cách Châu Âu, Sản phẩm có thân nồi 3 lớp Inox thực phẩm cao cấp STS 18/10, Sản phẩm dùng được cho bếp từ. Chuyên dùng cho nấu soup hoặc các món lớn. Bộ sản phẩm có 3 size 16 - 20 -24cm cho đa dạng sở thích và nhu cầu của gian bếp. Dr.HOWS - nồi chảo cao cấp Made in Korea với công nghệ tráng ceramic mới nhất, đảm bảo sức khoẻ và trải nghiệm nấu nướng trọn vẹn. 100% bản quyền thiết kế và sản xuất 2021 từ Dr.Hows Korea.

4,990,000

Tiêu chí giúp bạn mua được dụng cụ nấu ăn bằng thép không gỉ chất lượng

Hiện nay trên thị trường chất liệu thép không gỉ vô cùng phổ biến trong ngành sản xuất các thiết bị, dụng cụ nấu ăn, nhà bếp. Vì vậy, để có thể mua được những sản phẩm làm bằng thép không gỉ chất lượng, an toàn thì bạn có thể dựa vào những tiêu chí sau:

  • Cấp độ của thép không gỉ: Bạn cần quan sát xem các chỉ số 18/10, 18/8 có xuất hiện trên các thiết bị, dụng cụ nhà bếp mà bạn định sử dụng hay không.
  • Trọng lượng của sản phẩm: Những sản phẩm làm từ thép không gỉ chất lượng sẽ có trọng lượng nặng hơn, cứng cáp hơn so với những chất liệu khác.
  • Vật liệu được sử dụng trong lõi sản phẩm: Lõi sản phẩm thường được làm từ nhôm hoặc đồng. Theo đó, nếu nhôm, đồng có độ dày càng cao thì sự phân bố nhiệt càng tốt. Ngoài ra, những sản phẩm có lõi nhôm thường sẽ có đế dày hơn là sản phẩm có lõi đồng. Vì vậy bạn có thể xác định bằng cách quan sát phần đế, trọng lượng của sản phẩm.

Hiện nay, chất liệu thép không gỉ đã trở thành một chất liệu cực kỳ được ưa chuộng trong ngành sản xuất dụng cụ nhà bếp, đồ nấu nướng. Vì vậy để có thể lựa chọn được dụng cụ nấu ăn bằng thép không gỉ chất lượng tốt bạn cần hiểu rõ về chất liệu thép không gỉ, các yếu tố, tiêu chí đánh giá chất lượng của chúng.

0 0 votes
Article Rating
Subscribe
Notify of
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x
0975.879.394